饥饿营销在实现前要对市场容量进行充分的调查与了解，节前节后充分了解需求大小，有多少人对此产品感兴趣，有购买需求。

接着，盘整张兰在北京国贸的高档写字楼里，开了一家以川剧变脸脸谱为Logo的餐厅，这就是后来大家熟知的“俏江南”。当时餐饮业在众多行业中脱颖而出，企稳成为许多PE逆市投资的最重要选择。

而和俏江南一样走高端路线的小南国，反弹却机智地开了个小号，叫做南小馆，专走平民路线，在香港创下了高达5次的日均翻台率。没过多久厨师又跑回家过年了，节前节后她俩就自己下厨炒菜。无论当年是否上市，盘整俏江南都逃不过没落的命运。

弟弟的离世让张兰受到了巨大的打击，企稳她甚至有过轻生的念头，企稳但她还是熬了过来，而且还做出了一个让人惊讶的决定：卖掉所经营的三家大排档式酒楼，拿着创业10年攒下的6000万元，进军中高端餐饮业。但辉煌背后，反弹其实有着不为人知的艰辛，反弹汪小菲曾经回忆当年母亲创业的艰辛：那时候北京比现在乱的多，有去厕所翻墙跑单的，有喝完酒打价的，不结账的，当然，地方的事儿也得摆平，黑的白的。

无论当年是否上市，节前节后俏江南都逃不过没落的命运。

写在最后在商言商，盘整回顾张兰24年的创业之路，她的胆识和毅力都是无可挑剔的，而且她也为业界打造了一个非常好的营销案例。为了节省文字，企稳你也应该尝试使用URL缩写服务，比如t.co或者goo.gl或bit.ly。

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