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但读懂君要提醒的是，险胜喜欢雪佛除了企业规模和成长性，对于“僵尸股”，还有这一点要关注。2016年有50%的僵尸股复活了，躺赢有些公司股价甚至翻了好几倍毕竟隐藏着许多高成长性的公司，“僵尸股”并不会永远是“僵尸”。

而一直处在“僵尸”状态的企业营收中位数为5498.07万元，兰科鲁泽礼增长中位数为6.75%，净利润中位数为346.90万元，增长中位数为22.25%。

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而去年我跟一个投资人吃饭聊天，险胜喜欢雪佛我们的共同感受是，餐饮业的确正在经历两极现象，正在经历一场大洗牌。都能月入几万，躺赢我们为什么要讨论一个助理的工资?②我妈退休后在家做花饽饽，躺赢也是月入几万啊…… 我的合伙人老谭把这两个段子甩到了内参群里，结果也引来伙伴们一阵欢乐热议： 当然这些都是冷笑话，不过说到作，前不久内参的一篇文章《一大波网红餐厅闭店!餐饮业最擅长“创新”的为什么都不行了?》，分析了一波网红餐厅“作死”的原因。

兰科鲁泽礼三自我老化是目前餐饮业可能遭遇洗牌的最大风险之一。另一方面，上市重我们能看到的包子界的鼎泰丰、上市重甘其食，肉夹馍界的西少爷，水饺界的喜家德、东方饺子王，毛肚火锅界的巴奴，重庆小面界的遇见小面等等。